毕士安，字仁臾，代州大同人，宋朝著名宰相。其曾祖与祖父都在本州、本县做小官，父亲还任过观城县令。毕士安从小好学，曾专程到宋（今河南省商丘）、郑（河南省郑州市）等地求师。宋太祖乾德四年（966年），毕士安中进士，十年后任大理寺丞、三门发运事。

淳化二年（991）为翰林学士，咸平元年（998），任礼部侍郎、翰林学士。治学严谨，知人善任。曾大力推举寇准。上召选官校勘《三国志》等，书中多有鄙恶之事，劝其删改后刊印。他说：恶以戒世，善以劝后，善恶之事，春秋皆备。遂命刊刻。真宗即位（997年）拜工部侍郎、枢密直学士。景德初，进吏部侍郎、拜平章事。

毕士安一生为人正直，勤于政务，治学严谨，知人善任。平日严以律己，宽以待人。曾大力推举寇准，向宋真宗上书说：“寇准忠义两全，善断大事，我以为是宰相之材。”于是宋真宗同意毕士安之奏请，同时任命毕、寇二人为平章事（宰相）。寇准任宰相后，小人申宗古诬告，毕深知寇之为人，极力为寇辩护，查清诬告案件，将申宗古斩首，寇准才得安心政务。以后寇准力主抗辽，政绩显著，均为毕士安荐贤之功。

景德元年（1004年），进吏部侍郎、拜平章事。同年，辽国统军萧挞凛领兵南下侵宋，毕士安与寇准力主真宗御驾澶渊订盟，迫使辽邦不敢进犯，只好订立澶渊盟约，双方罢兵议和。

景德二年（1005年）十月初十（11月14日），毕士安病逝，享年六十八岁。宋真宗亲至其府邸哭吊，异常悲恸，赐白金三百斤，并下诏为他废朝五日，册赠太傅、中书令，谥号“文简”。