(1)（名）草本植物；子实用来磨面粉；也可以用来制糖或酿酒；是重要的粮食作物。有小麦、大麦、黑麦、燕麦等多种。

(2)（名）专指小麦。通称麦子。

(3)（名）（Mài）姓。

名词

(1) (形声。甲骨文字形。从攵(zhí)，来声。“麦”是汉字的一个部首。本义：麦子)

(2) 同本义 。一年生或二年生草本植物，有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。子实主要作粮食或作精饲料、酿酒、制饴糖。秆可作编织或造纸原料

麦，芒谷。——《说文》

爰采麦矣。——《诗·鄘风·桑中》

芃芃其麦。——《诗·鄘风·载驰》

野有麦场。——《聊斋志异·狼三则》

麦田浅鬣。——明· 袁宏道《满井游记》

(3) 又如：麦棱头(麦田的田畦)；麦人(麦心，麦核。即麦仁)；麦天(农历四月前后麦子将熟的天气)；麦舟(运麦的船。麦舟之赠，用为助丧的典故，本范仲淹父子的故事)；麦序(指农历四月麦子成熟的季节)；麦李(麦子成熟时节所出产的李子)；麦秀(麦子开花。多用麦秀表怀古情意)；麦雨(收麦时节所下的雨)；麦花(麦子的花)；麦酒(用大麦酿造的酒)；麦气(麦成熟时散发出来的香气)；麦候(指农历四月麦熟的时节)；麦饭豆羹(指农家的粗菜便饭)；麦穗两岐(一麦长出双穗。为丰年的征兆)

(4) 姓

麦【亥集下】【麥部】 康熙筆画：11画，部外筆画：0画

《正字通》俗麥字。（麥）《唐韻》《集韻》莫獲切《韻會》《正韻》莫白切，𠀤音脈。《說文》麥，芒穀，秋種厚薶麥金也。金王而生，火王而死。《禮·月令》孟夏麥秋至。《蔡邕曰》百穀各以初生爲春，熟爲秋。麥以初夏熟，故四月於麥爲秋。

又《前漢·武帝紀》勸民種宿麥。《註》師古曰：歲冬種之，經歲乃熟，故云宿麥。

又一種蕎麥，一名烏麥。南北皆種之，亦名荍麥。

又《爾雅·釋草》蘥雀麥。《註》卽燕麥也。

又《爾雅·釋草》大菊蘧麥。《註》大菊，一名麥句薑，卽瞿麥。

又姓。《隋書》有麥鐵杖。

又《集韻》訖力切，音極。《詩·鄘風》爰采麥矣，沫之北矣。

又《豳風》黍稷重穋，禾麻菽麥。

又叶莫故切，音暮。《晉太和末童謠》白門種小麥，叶上路。○按麥从來不从夾，从夊不从夕。來象其實，夊象其根。俗作麥，非。

又楊愼謂麥有昧音。引范文正公安撫江淮，進民閒所食烏昧草，謂卽今燕麥也。淮南謂麥爲昧，故史從音爲文，殊不知燕麥卽野稷也。升庵失考，乃引范文正所進烏昧草當之，蓋鳥昧草實蕨也。附辨於此。麥作夾下夂。

说文解字

麥【卷五】【麥部】

芒穀，秋穜厚薶，故謂之麥。麥，金也。金王而生，火王而死。从來，有穗者；从夊。凡麥之屬皆从麥。莫獲切〖注〗臣鉉等曰：夊，足也。周受瑞麥來麰，如行來。故从夊。

说文解字注

（麥）芒穀。有芒朿之穀也。稻亦有芒、不偁芒穀者。麥以周初二麥一鏠箸也。鄭注大誓引禮說曰。武王赤烏、芒穀應。許本禮說。秋穜厚薶。故謂之麥。薶麥㬪韵。夏小正。九月樹麥。月令。仲秋之月。乃勸種麥。母或失時。麥以秋穜。尙書大傳、淮南子、說苑皆曰。虗昏中可以穜麥。漢書武帝紀謂之宿麥。麥、金也。金王而生。火王而死。程氏瑤田曰。素問云。升明之紀。其類火。其藏心。其榖麥。鄭注月令云。麥實有孚甲屬木。許以時。鄭以形。而素問以功性。故不同耳。从來。有穗者也。也字今補。有穗猶有芒也。有芒故从來。來象芒朿也。从夊。夊、思隹切。行遟曳夊夊也。从夊者、象其行來之狀。莫獲切。古音在一部。凡麥之屬皆从麥。